家計お助けメニュー♪ 簡単炒り豆腐。。
いつも忙しいダーリン。
2月に入って更に加速度を増してます。
休日も仕事。
最近は帰りが2時半を回ることも多くなってきました。
出勤はいつも通り6時。。。
睡眠時間、3時間???
ダーリンの体が心配です。。。
今月がヤマ!と聞いているので、なんとか頑張ってほしいです。。。
私もなんか、先週はとっても忙しかった。
野球関連の会議や、行事。
仕事の資料の準備。
息子ちゃんの定期受診とか、。。。
いつもより帰りが遅くなったりすると
「ご飯、どうしよう・・・作るの面倒だな」って思っちゃうのですが、
息子ちゃんが「遅くなってもいいから、お母さんの作った料理が食べたい!」って言うもんでね(^^;
以前は吉野家の牛丼とか大喜びしてたのに、最近は拒否られる。。
吉野家の株主優待券がたくさんあるのにどうすんの?(笑
先日は、簡単な炒め物1品と、前日のイカ大根の鍋に絹豆腐を入れて1品。
そして、こちらを作りました。
我が家では雷豆腐といってますが、炒り豆腐みたいなもの。
<作り方>
①木綿豆腐300gくらいを水切り。
②豚肉60~100gくらいと玉ね(薄切り)半分をごま油で炒めます。
③②を一旦とりだし(面倒な時はそのまま 笑)、ごま油を熱したフライパンで①を焼きます。
④両面キツネ色になったら、木べらでつぶすように切るように炒め、②を戻す。
⑤砂糖小1、醤油1と半分入れて味付け。色どりに万能ネギ小口切り入れて、かつお節3gくらい入れる。
混ぜ合わせたら出来上がり♪
なかなか美味しいです。
豚肉を多めに入れるとしっかりおかずになります。
私も、息子ちゃんも好きな味。
今回は単品で食べていますが、通常は焼き魚に添えることが多いですね。
お次は定番中の定番!
きんぴらごぼう!
たくさん作って、天ぷらにしたり、ひき肉と混ぜてつくねにしたり応用が利きますね。
今回は、ちょっと少なめの出来上がりだったので、こうやってお弁当用に冷凍しました。
こちらは青梗菜と卵のオイスターソース炒め。
冷蔵庫に余っていたブロックのハムも入れました。
簡単にできます。
照り焼きとか、唐揚げとかちょっとずつ冷凍してあるおかずがあるので、息子ちゃんの夕食分ならすぐにできます。
ご飯は大盛りでね♪(朝炊いた残りだけど(笑)
雷豆腐ときんぴらが入ったお弁当です。
レンチンハムエッグも半分入ってますね♪これ、凄く便利♪
このお弁当はおかずの品数が少なかったので、大根サラダもつけました。
健康第一♪
野菜をしっかり取ってほしいです!
では、今日も元気に行ってきます♪
~ ・ ~ ・ ~
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いつもより帰りが遅くなったりすると
「ご飯、どうしよう・・・作るの面倒だな」って思っちゃうのですが、
息子ちゃんが「遅くなってもいいから、お母さんの作った料理が食べたい!」って言うもんでね(^^;
以前は吉野家の牛丼とか大喜びしてたのに、最近は拒否られる。。
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先日は、簡単な炒め物1品と、前日のイカ大根の鍋に絹豆腐を入れて1品。
そして、こちらを作りました。
我が家では雷豆腐といってますが、炒り豆腐みたいなもの。
<作り方>
①木綿豆腐300gくらいを水切り。
②豚肉60~100gくらいと玉ね(薄切り)半分をごま油で炒めます。
③②を一旦とりだし(面倒な時はそのまま 笑)、ごま油を熱したフライパンで①を焼きます。
④両面キツネ色になったら、木べらでつぶすように切るように炒め、②を戻す。
⑤砂糖小1、醤油1と半分入れて味付け。色どりに万能ネギ小口切り入れて、かつお節3gくらい入れる。
混ぜ合わせたら出来上がり♪
なかなか美味しいです。
豚肉を多めに入れるとしっかりおかずになります。
私も、息子ちゃんも好きな味。
今回は単品で食べていますが、通常は焼き魚に添えることが多いですね。
お次は定番中の定番!
きんぴらごぼう!
たくさん作って、天ぷらにしたり、ひき肉と混ぜてつくねにしたり応用が利きますね。
今回は、ちょっと少なめの出来上がりだったので、こうやってお弁当用に冷凍しました。
こちらは青梗菜と卵のオイスターソース炒め。
冷蔵庫に余っていたブロックのハムも入れました。
簡単にできます。
照り焼きとか、唐揚げとかちょっとずつ冷凍してあるおかずがあるので、息子ちゃんの夕食分ならすぐにできます。
ご飯は大盛りでね♪(朝炊いた残りだけど(笑)
雷豆腐ときんぴらが入ったお弁当です。
レンチンハムエッグも半分入ってますね♪これ、凄く便利♪
このお弁当はおかずの品数が少なかったので、大根サラダもつけました。
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