息子ちゃんからのリクエスト~~和風マーボー豆腐

息子ちゃんは重度な卵と小麦のアレルギーです。
卵黄はマシになっているのですが、卵白と小麦がまだまだで。。。
少しずつ練習中です。

離乳食開始時期、息子ちゃんがアレルギーとわかってから
我が家には卵と小麦粉が存在しませんでした

卵と小麦粉なしでどんな料理を作ったら良いのよぉーーーーー
と悩んだ時期もありましたが、何とかなるモンです。

最近の息子ちゃんのブーム。。。
「和風マーボー豆腐」
唐辛子も何も入ってないので何が「マーボー」かわかりませんが、私が命名しました。
息子ちゃん、気に入ってくれているようでこのリクエストが多いのです。
3日連続のときもあり、よく飽きないなぁと感心。
ごはんの上に乗せてパクパクモリモリ、大人並に食べてくれます。
昨日、「明日と、明日の明日と、明日の明日の・・ずっと明日も作って」と言われました。
いったいいつまで?
とりあえず、約束したので今日も作りますよ。

P1000130.jpg

フライパンのまま写したので美味しそうに見えませんが。。。
アレルギーの人もアレルギーじゃない人もよかったらお試しください。

レシピです  (二人前)

<材料>                
                     
 豚挽き肉 100g        ★みりん  大2
 絹豆腐  300gくらい     ★しょうゆ 大2 
☆水    100ml       ★酒    大1
☆和風だしの素 小さじ1弱     ★砂糖   大1強

<作り方>
 ① フライパンでひき肉を色が変わるまで炒める
 ② ☆を入れて、さいの目にきった豆腐も入れる
 ③ 続けて★をどんどん入れる
 ④ 5分ほど煮て、水溶き片栗粉(水 片栗粉 それぞれ大1弱くらい)
   でとろみをつける
   好みで青ねぎを入れて一煮立ち。 出来上がりです♪

 とっても簡単な節約料理です
         

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アレルギーの息子を持つ40代のワーキングマザーです。
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