小麦・卵アレルギーでも安心♪簡単バナナケーキ♪

アレルギーの息子ちゃんの為に時々作るのがこのバナナケーキ
とっても簡単、混ぜて焼くだけです。
P1000228.jpg

<材料> 8号アルミカップ7個分
 米粉  100g   
 砂糖  28g 
 ベーキングパウダー 小1と2分の1(8g)
 オイル(私はなたね油を使用) 大2と2分の1(28g)
 牛乳  90ml
 バナナ 1本   
 
<作り方>
 ①卵を適当に溶いて、どんどん材料を入れて混ぜる。
  木べらかゴムべらでバナナも潰しながらトロリとなるまで混ぜる。
 ②アルミカップに入れ、200℃のオーブンで15分~20分焼く。
   出来上がり♪

米粉によって水分の吸収が違うので、牛乳の量は加減して下さいね。

いろいろ使ってやっとたどり着いたのはこの米粉
P1000230.jpg
みたけの米粉パウダー
これはケーキやドーナツを作ったときの使い勝手が良いです。
シチューもこれで作っちゃいます。
お勧めですよ。

私はケンコーコムで購入しています。
300gで207円(税抜き)です。以前は198円くらいで売っていたんですがちょっと値上がりですね。

今日はパパが超久しぶりに休み
三人でバナナケーキをいただきまーす
 
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Author:やっちん
アレルギーの息子を持つ40代のワーキングマザーです。
アレルギー対応のレシピが増えました!

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